Wegetariański pasztet z żelazem

Składniki:

2 litrowa miska szpinaku

2 litrowa miska młodych pokrzyw

2 litrowa miska natki pietruszki

ząbek czosnku

sóli pieprz

1/4 szklanki mąki

2 jajka

Szpinak, czosnek, pokrzywę i natkę ubijamy w moździerzu, przeciskamy przez maszynkę do mięsa lub przez sokowirówkę albo w malakserze, sok odciskamy i pijemy, do miąższu dodajemy mąkę i jajka, przyprawiamy sola i pieprzem, mieszamy. Masą wypełniamy foremkę wyłożonym papierem do pieczenia posmarowanym tłuszczem, z ciasta można smażyć placuszki, robić kotleciki, pulpety, farsz do pierogów, zapiekanek, pasztecików, krokietów.